Ranchero chicken enchilada

Tierna pechuga de pollo cocinada lentamente, mezclada con salsa ranchero picante, queso monterrey derretido y enrollado en una tortilla de maíz, cubierto de con salsa mexicana, queso cheddar y monterey jack, pico de gallo, cilantro servido con salsa de frijoles con tequila.